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維生素B12

作用：1作為甲基轉(zhuǎn)移酶的輔因子，參與蛋氨酸、胸腺嘧啶等的合成。2保護(hù)葉酸在細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)移和貯存。

運(yùn)動(dòng)能力的影響：促進(jìn)紅血球的形成及再生，預(yù)防貧血，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用，增強(qiáng)記憶力和平衡感。

維生素B12是對(duì)自行車競(jìng)技水平影響最大的一種維生素了，維生素B12對(duì)于血紅細(xì)胞的成熟和葉酸一樣有著重要的作用，并且比起葉酸，起到的作用更大。職業(yè)自行車運(yùn)動(dòng)員就會(huì)在某些賽前直接通過靜脈注射維生素B12，以在比賽中保護(hù)血紅細(xì)胞，并且使得體內(nèi)血紅細(xì)胞健康發(fā)育。維生素B12我推薦訓(xùn)練期間每天超量使用，每日50-100微克。需要注意的是有報(bào)告顯示過量服用維生素B12可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，所以有痛風(fēng)病史的話輕勿輕易自行補(bǔ)充維生素B12。但是也不需要完全避免維生素B12，因?yàn)榫S生素B12和葉酸均為DNA復(fù)制過程中必要的酶，適量的葉酸和維生素B12其實(shí)可以促進(jìn)DNA的復(fù)制，這對(duì)痛風(fēng)患者是有好處的。此外維生素B12可以和牛奶同服，牛奶中的鈣可以促進(jìn)維生素B12的吸收。

維生素C

作用：氧化還原作用，參與肌酸和蛋白質(zhì)的代謝。
對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響：運(yùn)動(dòng)使機(jī)體的維生素C代謝加強(qiáng)，短時(shí)間運(yùn)動(dòng)后血液維生素C的含量升高，但長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后下降。不同負(fù)荷運(yùn)動(dòng)后，不論血中維生素C含量是升高還是下降，組織維生素C均表現(xiàn)為減少。當(dāng)人體維生素C不足時(shí)，白細(xì)胞的吞噬功能下降。運(yùn)動(dòng)員在過度訓(xùn)練時(shí)，血液中維生素C的水平和白細(xì)胞吞噬功能都下降。維生素C還有提高耐力、消除疲勞和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的作用。

維生素C的保護(hù)作用和促進(jìn)修復(fù)作用也是運(yùn)動(dòng)員們更需要它的原因，有研究表明，高強(qiáng)度的訓(xùn)練下維生素的需求量會(huì)達(dá)到每日300毫克。并且維生素C也可以清除運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的代謝廢物，清除體內(nèi)自由基。但是需要注意的是維生素C建議分三頓吃，早中晚分開服用，因?yàn)槿绻�一次服�?00毫克的話，人體的吸收程度并不會(huì)很好。最后維生素C也是一種典型的水溶性維生素，超量服用并不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

維生素D

作用：促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收

缺乏：容易缺鈣，引起肌肉抽筋

維生素D主要作用是促進(jìn)鈣的吸收，維生素D是一種脂溶性的維生素。在紫外線環(huán)境下，人體內(nèi)的膽固醇可以轉(zhuǎn)化成維生素D，因而只要多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，有陽(yáng)光的滋潤(rùn)，維生素D就不是什么問題。如果你經(jīng)常抽筋，那才需要考慮是否是缺乏維生素D造成的。

維生素E

作用：抗氧化、防止肌肉萎縮等生物學(xué)作用。
對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響：肌肉力量

脂溶性維生素，雖然可以清除體內(nèi)自由基，改善膚質(zhì)，幫助恢復(fù)，但是切勿過量，急性和長(zhǎng)期過量服用維生素E都是不好的，一片多元維生素片中的含量足矣，無(wú)需太多關(guān)注。

鐵

生物學(xué)功能：構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白，酶的組成。鐵對(duì)于自行車運(yùn)動(dòng)員是十分重要的，因?yàn)楦咚�平的血紅蛋白含量必須有高的鐵攝入來支撐。

鐵在紅肉中含量較高，在蘋果中也有較高含量，但是有用的只有二價(jià)鐵，蘋果切開久置后變色是因?yàn)槠渲械亩�價(jià)鐵被氧化成了三價(jià)鐵，會(huì)使得其中有效鐵質(zhì)流失，因而吃蘋果的時(shí)候需要注意盡快吃完。

鎂

作用：防止骨質(zhì)鈣化，并可防止鈣沉淀在組織和血壁中產(chǎn)生結(jié)石；維護(hù)神經(jīng)、緩解肌肉緊張功能，鎂與鈣、鉀結(jié)合后，可調(diào)節(jié)心律和凝血機(jī)制，有助于人體制造和利用胰島素，可幫助新陳代謝，并有利于酸與蛋白質(zhì)的合成；降低血壓，維持正常的心肌收縮，對(duì)心肌梗死、腦中風(fēng)等病一定的預(yù)防作用；可消除心中緊張，抑制精神亢奮，幫助提高睡眠質(zhì)量。此外鎂還可以幫助維生素B6的吸收。

鎂最大的來源就在綠色蔬菜和水果中，因?yàn)槿~綠素的核心就是鎂元素，因此通過食用綠色蔬菜即可補(bǔ)充足夠的鎂。

肌酸

作用：肌酸可以將水帶入肌肉組織內(nèi)，增強(qiáng)肌肉的爆發(fā)力。

肌酸本身是一種純天然的物質(zhì)，存在于人體的肌肉中，肌酸可以增大肌力和無(wú)氧耐力，并且有助于肌肉的恢復(fù)。但是其水合作用會(huì)將大量水分帶入肌肉，使人體容易脫水。一般推薦多吃牛肉補(bǔ)充肌酸，如果是使用肌酸補(bǔ)劑，務(wù)必選擇質(zhì)量好的肌酸。肌酸本身無(wú)毒，但是其生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)，如果肌酸純度不高，吃下去對(duì)身體非常有害，因此如果選擇肌酸補(bǔ)劑，請(qǐng)選擇質(zhì)量上乘的肌酸。此外肌酸的沖劑須使用涼水或溫水沖服，并且服用肌酸的時(shí)候要多喝水，防止機(jī)體脫水。一般肌酸只建議20-35的年輕人使用，其余年齡段想使用肌酸還是慎重考慮，并且咨詢專業(yè)的體能教練。（不過近兩年為了經(jīng)濟(jì)利益，感覺網(wǎng)絡(luò)上在刻意淡化不純肌酸的危害，在使用肌酸前，還請(qǐng)慎重考慮。）

α-硫辛酸：B族維生素的一種，是一種存在于線粒體的酶，類似維他命，能消除加速老化與致病的自由基。硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞,兼具脂溶性與水溶性的特性，因此可以在全身通行無(wú)阻，到達(dá)任何一個(gè)細(xì)胞部位，提供人體全面效能，是具脂溶性與水溶性的萬(wàn)能抗氧化劑。

總結(jié)：最近有一種EPO-Boost的藥物，聲稱在雙盲實(shí)驗(yàn)中，該藥物相對(duì)安慰劑組，在一個(gè)月內(nèi)提升了90%的血紅蛋白水平。并且這種藥物完全不含EPO，都是純天然物質(zhì)。在其聲稱的配方中，可以看到其維生素配方中的每日推薦量含有：