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自行車(chē)作為交通工具，在城市中穿行有很強(qiáng)的便捷性。尤其是干“尋尋覓覓”的活，再合適不過(guò)了。

將自行車(chē)與城市美食相搭，就像做菜時(shí)兩道食材的絕美搭配，諸如小雞蘑菇、豬肉粉條、牛肉柿子……騎自行車(chē)不用害怕堵車(chē)，也不用擔(dān)心沒(méi)地方停車(chē)，看到美食攤檔還可以隨時(shí)停下來(lái)品嘗。

這次，我騎車(chē)跨越了長(zhǎng)春的三大老商圈，雖說(shuō)對(duì)一些毫無(wú)長(zhǎng)春特色的美食有一些“牢騷”，但畢竟見(jiàn)識(shí)了很多美食，還認(rèn)真審視了長(zhǎng)春街頭的一些特色飯店，收獲還算豐富，以后要是有機(jī)會(huì)，我完全可以騎車(chē)為大家探尋一下“吉菜”的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

在國(guó)內(nèi)也走了一些地方，也去了一些美食街，但許多時(shí)候給我的感覺(jué)，那些煎炸烹烤后香氣四溢的美食，就像國(guó)內(nèi)大多數(shù)景區(qū)的旅游紀(jì)念品一樣，雖說(shuō)印刷雕刻了自己的名頭，卻很難掩飾義烏小商品市場(chǎng)的濃重氣息。為什么發(fā)此感慨？

當(dāng)我騎著自行車(chē)逛遍長(zhǎng)春幾大主要老牌商圈（重慶路、桂林路、紅旗街）的美食攤檔后，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)春也沒(méi)有跳出窠臼。

當(dāng)一個(gè)北京人到長(zhǎng)春旅游，往桂林路的美食攤檔前一站，保準(zhǔn)一樂(lè)：“嘿，老北京爆肚。”陜西人一看：“呀，涼皮！肉夾饃！”……曾經(jīng)發(fā)端于長(zhǎng)春的極品美食：長(zhǎng)春蹄花絲，我是苦苦尋覓，卻了無(wú)蹤影，這著實(shí)讓我既尷尬，又無(wú)奈。

圖中便是長(zhǎng)春桂林路美食街，路面都是油膩膩的。肉串、烤魷魚(yú)、章魚(yú)丸子、炸雞……重口味的大路貨主導(dǎo)了美食街，在這里看不到長(zhǎng)春特色。

為了使外地的朋友能真切感受長(zhǎng)春飲食文化的“地道”，我還是尋得兩樣小吃，分享給大家。

1.雞湯豆腐串

在長(zhǎng)春，最有名的豆腐串要數(shù)“老韓頭”豆腐串，因?yàn)檎�是“老韓頭”（韓再發(fā)）琢磨出了干豆腐的這一獨(dú)特吃法。隨著“老韓頭”豆腐串的聲名日隆，許多模仿者便如雨后春筍般出現(xiàn)在了長(zhǎng)春的大街小巷。

其實(shí)，豆腐串的做法并不復(fù)雜，就是將干豆腐疊成小卷，用牙簽串起來(lái)，然后放在雞湯中燉煮，等其入味后，撈出控干�？梢灾苯友b盤(pán)佐酒，也可以澆上雞湯，放入辣椒油、香菜等作料食用。

哪能吃到

a.涼的，長(zhǎng)春的大超市和稍大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有“老韓頭”專(zhuān)柜可以買(mǎi)到。

b.熱的，商圈或公園門(mén)口有流動(dòng)攤販推著帶爐子的小車(chē)銷(xiāo)售；重慶路商圈光明路與文化東胡同交匯，或者重慶路與清明街西二胡同交匯有專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售的小鋪。

2.毛蛋與實(shí)蛋

以前在陜西老家的時(shí)候從來(lái)不吃毛蛋（正在孵化中且沒(méi)有出殼的雞蛋）、實(shí)蛋（經(jīng)過(guò)孵化后沒(méi)有胚胎形成的雞蛋，目前市面上的實(shí)蛋基本是人工制作）。來(lái)到長(zhǎng)春后，才發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝司褂腥绱酥乜谖兜某苑āＳ浀卯?dāng)年和大學(xué)老師聊天，他說(shuō)自己正是用兩串毛蛋追到了媳婦兒。由此可以看出，女孩子對(duì)毛蛋和實(shí)蛋應(yīng)該是偏愛(ài)有加。

在長(zhǎng)春街頭，攤販會(huì)在平底鍋下面放置一個(gè)爐子，并在鍋中澆上油，然后放入煮熟剝殼的毛蛋和實(shí)蛋慢慢煎，香氣隨著微風(fēng)四處飄逸，根本用不著吆喝，好這口的人，會(huì)循著香氣而來(lái)。

哪能吃到

光復(fù)路與東六條附近有老人設(shè)攤銷(xiāo)售；

平陽(yáng)街市場(chǎng)門(mén)口有一固定攤點(diǎn)；

進(jìn)入夏天，一般的燒烤攤上都能吃到。

對(duì)于美食，我一直視為風(fēng)物。那些誘人的獨(dú)特風(fēng)味，很大程度上難以從根植它們的“土壤”中剝離，或許這正是所謂“地道”、“正宗”的淵源。

好了，今天先分享這些吧，以后有機(jī)會(huì)我再給大家分享那些有故事的吉菜。

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責(zé)任編輯：Fun倪