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少女與小布食在蘇州（中）：蟹殼黃真香
2019-02-13 23:22:15
出處 : 騎騎去吃
作者 : 八月不再
點(diǎn)擊 : 78413次
評(píng)論 : 23
美騎編輯按：2位大齡少女，2輛小布，2天，帶你逛吃蘇州。篇幅較長，遂分作3篇，本篇包含蟹殼黃、雞腳旮旯、阿坤鹵菜和馬棟佩燒麥。
一個(gè)下午，我們穿越新城老城，binny看著車頭的導(dǎo)航問，“你肚子餓了嗎，前面拐過去那條路上有家蟹殼黃�！�
蘇氏面點(diǎn)傳統(tǒng)美食-蟹殼黃
大儒巷53號(hào)（近平江路）
05：30-18：00
拐進(jìn)大儒巷，不用細(xì)找，只要看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)地排著一條隊(duì)伍，那一準(zhǔn)就是他們家。店面看上去很是陳舊，門框上的木頭日積月累被爐子熏得發(fā)黑。
包好的餅坯，徒手伸到爐里貼在爐壁上烘烤。
待蟹殼黃烘烤至餅皮焦黃，老板拿上巨大號(hào)的鐵鍋鏟和抓籬把它們從爐子里撈出來。
蟹殼黃用的還是老式的煤炭烘烤，這種辦法雖然并不環(huán)保，整條街都會(huì)聞到燒煤球爐的氣味，但烘烤出的蟹殼黃卻會(huì)帶有其獨(dú)特的炭香味。
▲椒鹽味（大） 5元/個(gè)
老板娘強(qiáng)推的口味。對(duì)我這個(gè)從小只愛甜口蟹殼黃小囡來說，我是不相信真的會(huì)有多好吃的。但真咬上一口，酥皮的油香夾雜著蔥油胡椒的香味在口腔里爆炸，之后一口接著一口，欲罷不能。
▲黑芝麻白糖味（小） 2元/只
黑芝麻存在感很低，最多只是個(gè)點(diǎn)綴。白糖化成糖漿，均勻地鋪在酥皮內(nèi)壁。這家的蟹殼黃咬上去酥感大于脆感，和魔都的硬殼不同，像是軟殼蟹。
Binny在回程趕火車前，還特意繞道再買來吃一次�？梢妼�(duì)它迷戀之深。
▲紅豆沙味（�。� 3元/只
豆沙細(xì)膩，量給的也足。油酥均勻。濕潤的豆沙與松軟的酥皮，達(dá)到了口感上干濕的相對(duì)平衡。兩口一個(gè)，無壓力。
▲蘿卜絲味（大） 5元/個(gè)
蘿卜絲軟爛成泥，吃口偏咸。不是不好吃，只是比它好吃的也有很多。
▲梅干菜味（大） 5元/個(gè)
對(duì)這個(gè)口味期待值原本還挺高，不想醬油味完全沒過了梅干菜的香氣。留在嘴里的就只剩咸得發(fā)齁的醬油菜渣。
友情提示：他家蟹殼黃最佳品嘗期就在出爐后的幾分鐘，所以吃多少買多少，千萬別貪多。如果你想帶回家再吃，估計(jì)開烤箱烘一烘還是可以的。
大家都說
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binnny 2019-02-13 23:30
來跟我念，美騎，美食的美，騎車的騎
查看回復(fù)（1）+1
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Chinanwf 2019-02-14 10:09
捕獲一只人肉GPS
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奔跑的張先森 2019-02-14 08:50
所以小布只是開頭露了個(gè)臉而已嗎。。。還有陳年五花肉是什么梗。。鍋倒是不錯(cuò)。。
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gb1467@126.com 2019-02-14 16:01
騎車找美食，挺好的活動(dòng)哦
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幾何一號(hào) 2019-02-14 13:38
始終覺得吧，使用一次性塑料碗和一次性塑料湯匙都是對(duì)美食的嚴(yán)重辜負(fù)。
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maomaomao1978 2019-02-14 10:56
這個(gè)好，看的直咽口水
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破風(fēng)騷年俞小東 2019-02-14 10:21
哇......身為蘇州人我都沒注意過！是時(shí)候去吃了
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凌亂的流浪貓 2019-02-14 10:17
難得在美騎看到蘇州的影子
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kingfar 2019-02-14 09:55
口水流一地。。。這畫風(fēng)是鈺兔的風(fēng)格�。�！手動(dòng)@鈺兔
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舉報(bào)成功，管理員會(huì)盡快核實(shí)及處理
土生土長的上海小囡yoyo，拉上binny這個(gè)人肉GPS，兩個(gè)姑娘兩臺(tái)小布，走上“騎車去吃”之路。關(guān)注公眾號(hào)“騎騎去吃（gh_e9059abde078）”發(fā)現(xiàn)上海及周邊可以騎車去吃的好地方。
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