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營養(yǎng)學(xué)家克里斯汀·貝利表示：眾所周知，巧克力與牛奶的組合是個(gè)很好的恢復(fù)飲料，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和抗氧化劑。巧克力，更確切的說是可可黃烷醇，一種特別的黃酮類化合物，運(yùn)動前攝入可以提高運(yùn)動表現(xiàn)。

黃酮類化合物使用中植物中自然產(chǎn)生的天然化合物，它可以幫助創(chuàng)傷修復(fù)和預(yù)防疾病。科學(xué)家和研究人員發(fā)現(xiàn)了食用富含黃酮類化合物的食物，可以預(yù)防疾病，比如心臟病、癌癥和中風(fēng)等。令人高興的是，可可就是一個(gè)特別豐富的黃酮類化合物來源。

▲巧克力，你會欣喜地發(fā)現(xiàn)，它好的難以置信！

研究

根據(jù)2012年澳大利亞的研究，飲用富含可可黃烷醇的飲料，可以幫助降低血壓，刺激肌肉中血液流動，減輕運(yùn)動時(shí)心臟的壓力。在南澳大學(xué)發(fā)表在英國營養(yǎng)學(xué)雜志的研究中，研究人員招募了21位超重的中年人，并分成兩組。第一組飲用含量達(dá)701mg的高可可黃烷醇飲料，另一組飲用低可可黃烷醇飲料。兩小時(shí)過后，參與者在最大心率75%的情況下騎行10分鐘。結(jié)果顯示，雖然運(yùn)動前血壓沒有差異，但運(yùn)動后有顯著的區(qū)別。高可可黃烷醇飲料組舒張壓的升高比另一組低68%，平均血壓更是降低14%。

研究人員表示，本次研究表明富含可可黃烷醇可以提高運(yùn)動性能，減少心血管系統(tǒng)的壓力。發(fā)表在美國高血壓雜志的10項(xiàng)研究分析，確認(rèn)可可黃烷醇可以降低血壓，而且不需要吃很多。每天吃不到半盎司黑巧克力，大約只有30卡路里，可以降低血壓，而且對體重并沒什么影響。

這項(xiàng)研究并沒有停止，進(jìn)一步研究表明，富含可可黃烷醇的巧克力對提高記憶力和集中力也有一定好處。

▲可可來自可可樹，生長在中美洲和南美洲

巧克力其他好處

并不是只關(guān)于黃烷醇和血壓�？煽芍泻�有的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高運(yùn)動表現(xiàn)也有好處，包括B族維生素，鈣，鎂，氨基酸和一些其他抗氧化劑�？煽芍羞�含有咖啡因，咖啡因帶來的好處請猛擊→《自行車與咖啡：你需要知道的一些小事情》

研究已經(jīng)表明，咖啡因能降低疲勞感，對耐力和沖刺均有幫助。通常情況下，熱巧克力飲料含有10毫克左右的咖啡因，而50克牛奶巧克力含有約40毫克。雖然相比于你早餐的那杯咖啡里100毫克以上的咖啡因，巧克力那點(diǎn)就是隔靴搔癢，但別忘記，可可中還有相當(dāng)數(shù)量的可可堿化合物。

盡管藥理活性應(yīng)用得較少，高含量的可可堿也有等效咖啡因的效果，它可以使血管擴(kuò)張，等于增加了血管血流量。

▲豆莢被除去，干燥，處理得到可可豆粒，進(jìn)一步地碾碎以形成可可粉豆。

選擇合適的巧克力

可可，又稱Cacao，它以能量棒、可可豆、沖劑、生曲奇和布朗尼等形式提供。用椰油或用干水果、堅(jiān)果和龍舌蘭糖漿混合，它創(chuàng)造了一個(gè)令人驚訝的、健康的能量棒，非常適合運(yùn)動前后。重要的是，因?yàn)樗�是不高�?2度加熱，促進(jìn)健康的抗氧化劑更豐富了。

并不是所有巧克力都相同，通常含有可可固體、可可脂和乳固體，還有調(diào)味劑和糖的混合物，應(yīng)該盡量避免選擇糖含量高的巧克力；應(yīng)選擇具有高可可含量的巧克力，尋找那些至少含有70%可可的固體黑巧克力。

如果你喜歡奶味濃的巧克力，一定要尋找那些有更多可可脂，而不是乳固體巧克力�？煽芍�經(jīng)常被換成乳固體，這樣成本更低，但熱量更高。還有關(guān)于巧克力品質(zhì)的就是調(diào)味劑，找出香草，并確定是真品，而不是人造和廉價(jià)的香蘭素，這個(gè)在廉價(jià)的巧克力制品中經(jīng)常使用。

▲各種研究表明，可可具有的屬性，可以使之成為理想的自行車營養(yǎng)食品

5種可可的“Buff”

如果你適當(dāng)?shù)財(cái)z入優(yōu)質(zhì)的可可，那么對健康和恢復(fù)都有好處。那么，怎樣吃這些褐色的玩意究竟有怎樣的好處？

1.加強(qiáng)能源產(chǎn)量

可可中含有豐富的B族維生素，這是各種代謝過程所需要的，包括能源的生產(chǎn)。

2.骨骼與關(guān)節(jié)健康

它也是礦物質(zhì)銅、鈣、鎂、鋅的重要來源，所有這些都在支持骨骼健康，也是在軟骨和膠原蛋白的產(chǎn)生中發(fā)揮作用的一個(gè)。

3.肌肉恢復(fù)

除了類黃酮，可可含有強(qiáng)力抗氧化劑維生素C和E，以對抗自由基損傷，有助于緩解肌肉酸痛。

4.免疫支持

在耐力運(yùn)動或重持續(xù)的訓(xùn)練，你的免疫系統(tǒng)能夠被抑制，讓你更容易受到感染。黃酮類物質(zhì)，維生素C，E和鋅的幫助支持健康的免疫功能。

5.肌肉生長和修復(fù)

可可包含幾個(gè)氨基酸（包括亮氨酸），這是已知對運(yùn)動活動的身體是至關(guān)重要的。氨基酸是必需的肌肉的生長和修復(fù)。

來源：Bikeradar（Avalon譯）

責(zé)任編輯：Avalon