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騎行中的碳水化合物,你了解嗎?
在騎行以及其它運(yùn)動(dòng)中,營(yíng)養(yǎng)策略的好壞會(huì)讓你產(chǎn)生截然不同的感受,可能好到讓你感到體內(nèi)有一個(gè)即將爆發(fā)的小宇宙,也可能壞到讓想你把車扔到臭水溝里。在長(zhǎng)途騎行之前,成功的關(guān)鍵一步是出發(fā)前一段時(shí)間的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)策略。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾瑪在能量攝入的理論知識(shí)和實(shí)際運(yùn)用方面都有研究,她解釋為什么碳水化合物是高耐力運(yùn)動(dòng)中(比如騎行)身體的主要能量來源,并說明如何了解你身體的能量需求。
碳水化合物有那么關(guān)鍵嗎?
你所攝入的碳水化合物會(huì)被身體快速吸收,轉(zhuǎn)化成肌糖原儲(chǔ)存在肌肉之中,這些肌糖原是騎行中大腿消耗最基礎(chǔ)最直接的能量來源。
碳水化合物是高耐力運(yùn)動(dòng)的主要能量來源,曾經(jīng)那些通過攝入高脂肪,低碳水化合物獲得力量和耐力的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。艾瑪解釋為什么騎行者還是應(yīng)該專注于考量運(yùn)用碳水化合物讓自己發(fā)揮好的狀態(tài)。
如果你想發(fā)揮你的最佳水準(zhǔn),那么,代謝快、能量高的碳水化合物是最佳選擇,它能讓你在任何時(shí)候一馬當(dāng)先。所以如果你降低碳了碳水化合物在你飲食中的含量,那你的能量消耗將會(huì)來源于脂肪,這會(huì)讓你難以有好的表現(xiàn),其實(shí)你本可以攝入更多的碳水化合物使你不那么掙扎。
重要的不是和別人比較,而是在訓(xùn)練中與自己較量。當(dāng)你在訓(xùn)練中達(dá)到最大心率的65%時(shí),你的身體進(jìn)入好氧區(qū),此時(shí)碳水化合物與脂肪將以1:1左右的比例產(chǎn)生能量,當(dāng)然,比例的浮動(dòng)還會(huì)與你的訓(xùn)練強(qiáng)度有關(guān)。
碳性飲料、能讓你在賽場(chǎng)上表現(xiàn)英勇
當(dāng)運(yùn)動(dòng)達(dá)到最大心率的75%至80%,碳水化合物作將為你的主要的燃料來源;蛘撸銓(duì)心率沒有概念,你可以用RPE(主觀體力感覺等級(jí))來判斷,RPE到達(dá)六級(jí)左右大約相當(dāng)于達(dá)到最大心率的65%,以此類推。
所以,騎行中超過最大心率的65%,或者RPE到達(dá)六七級(jí)時(shí),碳水化合物已經(jīng)消耗得差不多了,這時(shí)候你就需要趕緊補(bǔ)充碳水化合物了!
在賽季初,如果你的目標(biāo)是要降低脂肪儲(chǔ)存量,你不會(huì)太擔(dān)心高強(qiáng)度的訓(xùn)練,降低碳水化合物攝入和減掉過多蛋白質(zhì)和脂肪也不會(huì)有多大問題。但你會(huì)發(fā)現(xiàn),一旦準(zhǔn)備長(zhǎng)途騎行——每天大概兩個(gè)小時(shí)的訓(xùn)練,并且提高訓(xùn)練強(qiáng)度,不久你就會(huì)感覺吃不消,這時(shí)你就會(huì)發(fā)覺到碳水化合物的功效了。
攝入多少碳水化合物合適呢?
通常人們會(huì)根據(jù)體重來計(jì)算碳水化合物的需求量,但人們消耗量差別是比較小的,就是說騎行中碳水化合物的消耗量與人的體重沒有什么直接關(guān)系。可能之前你心里有自己的判斷,但是我們現(xiàn)在給大家一個(gè)這樣的參考標(biāo)準(zhǔn):每運(yùn)動(dòng)一小時(shí)需要60g碳水化合物攝入量,不管你是一般運(yùn)動(dòng)員,或是經(jīng)常處于類似于騎行這樣高耐力運(yùn)動(dòng)的人都算比較適合;蛟S你從某些途徑了解到一些男性或女性運(yùn)動(dòng)健將,他們每小時(shí)葡萄糖和果糖代謝量在90到100克之間,不過那只是少數(shù),在這里我么不作討論。
牢記上述“60g“這個(gè)值,在你騎行上路之前好好補(bǔ)充碳水化合物,在平時(shí)的飲食中增加這類營(yíng)養(yǎng)攝入的途徑,你會(huì)在騎行中達(dá)到你想要的理想狀態(tài),不用再為營(yíng)養(yǎng)的攝入問題擔(dān)憂。
科學(xué)攝入碳水化合物讓你在騎行中如虎添翼
碳水化合物食物來源
碳水化合物的主要食物來源有:糖類、谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿卜、番薯等)等。
碳水化合物,夠用就好!
膳食中碳水化合物的主要來源是植物性食物,碳水化合物只有經(jīng)過消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收,而果糖和半乳糖又經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)換變成葡萄糖。血中的葡萄糖簡(jiǎn)稱為血糖,少部分血糖直接被組織細(xì)胞利用與氧氣反應(yīng)生成二氧化碳和水,放出熱量供身體需要,大部分血糖則存在人體細(xì)胞中,如果細(xì)胞中儲(chǔ)存的葡萄糖已飽和,多余的葡萄糖就會(huì)以高能的脂肪形式儲(chǔ)存起來,多吃碳水化合物發(fā)胖就是這個(gè)道理!所以”碳水化合物雖好,可不要貪杯哦!
責(zé)任編輯:Andy
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