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美騎編輯按：2位大齡少女，2輛小布，2天，帶你逛吃蘇州。篇幅較長(zhǎng)，遂分作3篇，本篇包含同得興精品面館、明月樓•糕團(tuán)店和吳盛興縐紗湯包3家店鋪。

我與binny計(jì)劃的蘇州單車(chē)行一直被無(wú)限擱置至今。但又實(shí)在抑制不住饞蟲(chóng)對(duì)意志的侵蝕，終于，我做完二十個(gè)伏臥撐，一鼓作氣，跟老板提出年假申請(qǐng)。我要去找我的“食”和遠(yuǎn)方了。

在2019年元旦一大清早，我和binny吹著冷風(fēng)，拖著兩輛不怎么笨重的自行車(chē)擠上了途經(jīng)蘇州的綠皮火車(chē)。

上海到蘇州大概一個(gè)小時(shí)的車(chē)程，之前做攻略的時(shí)候粗粗計(jì)算過(guò)，蘇州的游玩景點(diǎn)基本上集中在舊城這塊，景點(diǎn)與景點(diǎn)間挨得很近，地鐵和公車(chē)就能很方便解決交通問(wèn)題。

即使想去金雞湖那邊的新城打卡，坐個(gè)地鐵，也是非常快捷的。也難怪，我們那節(jié)車(chē)廂里大多都是趁著假期結(jié)伴去蘇州游玩的年輕人和阿姨大叔們。

蘇州做為國(guó)家歷史文化名城之一，連火車(chē)站都造得那么有古城特色。我倆瑟瑟發(fā)抖地站在廣場(chǎng)上，binny刷著地圖，顫著聲兒跟我說(shuō)：“咱倆得先吃個(gè)熱的，暖暖身子�！庇谑莾扇孙L(fēng)馳電掣一般地去酒店放完行李，殺去我們第一個(gè)目的地。

同得興精品面館（嘉馀坊店）

嘉馀坊6號(hào)

06：00-13：00

第一站選在這家店，實(shí)在是因?yàn)閖une姐姐在推薦這里時(shí)候那種狂熱的神情激起我的好奇心。包郵區(qū)的面條大多是堿水面，而我最怕的就是吃到那種堿水味直沖鼻腔的面條。所以我迫不及待地想感受一下能讓june姐姐神彩飛揚(yáng)的面條到底有什么特別。

店堂裝修得古色古香，用的是仿紅木的方桌長(zhǎng)凳。店里有好多是提著行李箱直接殺到店里的，還有一些老蘇州一邊嗦著面條，一邊操著蘇州話和邊上的上海游客搭話的。

人多的時(shí)候，顧客也別介意和他人拼桌，大家都是坐上桌吃，吃完走人。親切的吳儂軟語(yǔ)很快就能活躍飯桌上的氣氛。

門(mén)口柜臺(tái)點(diǎn)單也有規(guī)矩，先選擇紅、白湯面底，再挑自己喜歡的澆頭，然后下單拿號(hào)去座位上等著�？聪虏伺疲瑑r(jià)格著實(shí)不便宜。

我和binny初來(lái)乍到，就各點(diǎn)了一份紅、白面底，挑了四個(gè)澆頭嘗嘗味道。就花去了84塊大洋。我心疼得和binny說(shuō)：“咱倆這次一定得好好寫(xiě)，好好拍�！�

面條碼得工整，燜肉直接鋪在紅湯面上，沒(méi)有像其他澆頭一樣另外放開(kāi)。服務(wù)員上菜的時(shí)候還不忘叮囑，“別急著把澆頭倒到面里啊，要先喝幾口湯，我們的湯可鮮了。燜肉要浸到湯里，等浸透了再吃，老酥了。”

▲紅湯面底 12元

典型包郵區(qū)人民熱愛(ài)的濃油赤醬。滑爽的面條從湯里一撩而出，帶著咸鮮的湯汁一大筷子送入口中。面條煮到剛剛斷生，沒(méi)有面芯子，但也遠(yuǎn)沒(méi)到坨爛，正是一碗面最好的入口時(shí)機(jī)。面體在舌頭上滑動(dòng)，咬動(dòng)時(shí)不失韌糯。

湯頭濃郁鮮美，醬油的味沒(méi)有喧兵奪主，讓人一勺入魂。

▲白湯面底  15元

“清湯光面”的白湯面底，看著不似紅湯那么讓人覺(jué)得有食欲。用筷子輕輕撥動(dòng)細(xì)面，細(xì)面隨湯汁微微波動(dòng)，想是置身吳地，眼前不由浮現(xiàn)西施溪邊浣紗的畫(huà)面。

舀一勺清湯，帶上幾粒蔥花，細(xì)細(xì)品嘗。舌頭是鮮，嘴里泛著蔥花香氣，到了舌根還是鮮，一層鮮過(guò)一層，層層疊疊�？此魄鍦�寡水，卻內(nèi)勁十足。我心里暗驚，這次來(lái)真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。

▲鱔糊澆頭  18元

店里采用的鱔魚(yú)品相對(duì)得起一份18塊錢(qián)的價(jià)格。肉質(zhì)肥厚的鱔絲，如果不夠新鮮或者廚師功力不夠，做出來(lái)的鱔糊吃起來(lái)腥味會(huì)很重。而這家的鱔魚(yú)肉在蒜末和醬汁中完美包裹，帶著江浙菜特有的甜味，絲毫不腥。嚼起來(lái)軟糯香甜，回味無(wú)窮。我和binny沒(méi)幾筷子就光盤(pán)了。

▲燜肉  12元

燜肉在紅湯里浸透后夾起，肉皮和肥肉被熱湯軟化，整快燜肉被賦予了第二次生命。此時(shí)，你必須伸出脖子，小心翼翼地夾起燜肉到碗邊，張口抿住，以防出手過(guò)重使得燜肉還沒(méi)入口就散架了。然后，你只需要必上眼睛，輕輕嚼咀，綿軟的肉皮與油脂帶動(dòng)早已酥爛的精肉，一同入喉，滿嘴留香。

▲蘇式爆魚(yú)  14元

他家的爆魚(yú)不功不過(guò)。從小到大，吃爆魚(yú)無(wú)數(shù)，自然期待值也連帶著高起來(lái)。硬要夸一下的話，就是他家的調(diào)味甜咸適中，魚(yú)肉炸得軟硬剛好，嚼起來(lái)帶著青魚(yú)的鮮味。不似有些人家唯甜論，最后甜到?jīng)]了魚(yú)肉的本味。

▲羅漢凈素  14元

金針菜都挑最嫩的入菜，白果、黑木耳燒得軟糯，香菇提鮮提香，也是包郵區(qū)喜愛(ài)的甜口。但對(duì)肉食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，它真的只能算一個(gè)不錯(cuò)的配菜。

一邊吃，一邊聽(tīng)旁邊的幾個(gè)爺叔聊天，說(shuō)這家面館營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上6點(diǎn)到中午1點(diǎn)，這么任性地把下午和晚間的黃金時(shí)段給白白浪費(fèi)了。這在大魔都，幾乎是不可能的。

總之他家的白湯面刷新了我對(duì)“清湯光面”的認(rèn)知，使我認(rèn)識(shí)到陽(yáng)春白雪的美好。澆頭味道都不錯(cuò)，錯(cuò)的是我們太窮。

吃完咸的，binny提出無(wú)論如何必須馬上吃點(diǎn)甜的潤(rùn)一潤(rùn)。于是我倆騎上單車(chē)，馬不停蹄地趕往原本計(jì)劃的第二站——祥鑫飲食店，卻因?yàn)槭窃�旦佳�?jié)，遭到了鐵將軍把門(mén)。

明月樓•糕團(tuán)店

書(shū)院巷86號(hào)

06：00-18：00

蘇州的店鋪大多開(kāi)得低調(diào)，這時(shí)我得夸一夸binny的認(rèn)路天分，若不是她眼尖，我們可能就錯(cuò)過(guò)了這家糕團(tuán)出名好吃的小店。

顧客熙熙攘攘地圍在放置糕團(tuán)的柜臺(tái)前，“吾要個(gè)則，個(gè)則，回有個(gè)則”指哪兒，店員就拿哪兒，動(dòng)作利索。我好不容易擠進(jìn)去，也有樣學(xué)樣，和店員要了網(wǎng)紅赤豆豬油糕，和兩只肉餡的茨毛團(tuán)。

走道另一邊，binny看著呼呼冒著大熱氣，現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)的豬油甜糕流口水。我仗著有巨作這個(gè)金主，大手一揮，想吃就買(mǎi)。

▲赤豆豬油糕  16元/塊

一塊紅磚大小的豬油糕窩在手心，打開(kāi)包裝袋還冒著熱氣，糕里的糖豬油給得大方，肥得滋滋冒油，邊上的赤豆米糕暈染得發(fā)亮。

忍不住咬上一大口，這是對(duì)被寒風(fēng)吹得通紅的鼻間和手指最好不過(guò)的安慰了。

赤豆糕里加入糖豬油，不但吃起來(lái)多了一份動(dòng)物油脂的香味，還起到了增加潤(rùn)滑口感的作用。這樣大膽的作法，在如今推崇健康生活的人看來(lái)，可謂虎狼之舉。但蘇州人民冒似根本不在乎這些，好吃至上。

甜豬油糕  3.5元/塊

同樣的毫不吝嗇往里塞豬油�？诟斜壬厦婺且豢罡�細(xì)更糯。Binny吃得滿足到直跳腳，直呼魔都為啥就沒(méi)有這么好吃的糯米糕。我趕緊讓她淡定一點(diǎn)，別吃撐了，留著肚子一會(huì)兒還要吃別的呢。

特別提示，如果你實(shí)在覺(jué)得肥膩吃不慣大塊的豬油，就把塊狀豬油挖掉，留下已經(jīng)溶在米糕里的油脂也足可驚艷到你。

▲肉茨毛團(tuán)  3元/只

茨毛團(tuán)買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)冷卻，所以我們并沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)試吃。是第二天早上，拜托酒店的服務(wù)員姐姐幫我們?cè)诤髲N的微波爐里加熱后再吃的。

內(nèi)餡是實(shí)實(shí)足足的純?nèi)猓�咬開(kāi)來(lái)一看，一顆彈眼落睛的小肉球，帶了甜口，外層糯米包裹得嚴(yán)實(shí)，鎖住了肉餡的香味。糯米皮子不知是不是加熱方式不對(duì)，咬起來(lái)略有點(diǎn)粗糙干硬，若換成擱水蒸，可能會(huì)更好一點(diǎn)吧。

為了接下去可以再吃點(diǎn)咸的，我倆把啃到一半的磚頭塞進(jìn)包里，跟著導(dǎo)航騎去下一站。

吳盛興縐紗湯包

平直橋街112號(hào)

08：00-19：00

名字和魔都“老盛昌”一樣普通的店，賣(mài)的也都是些餛飩、面條、湯包、湯圓的普通點(diǎn)心。店面統(tǒng)共就分成左邊的廚房和右邊兩張大方桌的用餐區(qū)，我們到店的時(shí)候都已經(jīng)坐滿了過(guò)來(lái)吃點(diǎn)心的人。

我忘了提前找空位，手里端著買(mǎi)好的一籠湯包站在過(guò)道上頗為尷尬，一個(gè)老爺叔把自己面前的碗往里面挪了挪，招呼我在他邊上擠擠。蘇州人民還真是非常暖心。

▲縐紗湯包  10元/8個(gè)

和阿花曾經(jīng)探過(guò)的 “辮子湯包”的一樣，這里賣(mài)的也是收口在下的蘇式湯包。我還專(zhuān)門(mén)去問(wèn)了一下度娘“縐紗”到底是什么。

能透過(guò)縐紗一般細(xì)薄的面皮，看到湯包里面飽滿的湯汁。湯包表面帶著細(xì)微隱約的縐紋。我想縐紗湯包大概也是因此得名吧。

包郵區(qū)小囡吃湯包很有一套，下筷夾住一個(gè)湯包，放輕手上力道，小心翼翼晃動(dòng)湯包，使其與籠屜上鄰邊的湯包完美地分離開(kāi)來(lái)，兩邊都不會(huì)破損。然后放在倒了米醋的小碟上，在面皮上咬開(kāi)一個(gè)小口子，對(duì)著里面吹幾個(gè)氣，微微放涼，一口氣吸光所湯汁，余下再蘸著醋兒慢慢享受肉餡和皮子。

他家湯包皮子嚼起來(lái)很有彈性，內(nèi)餡用料也好整顆成型不松散，吃到嘴里也是肉香四溢。也是甜口，但甜味沒(méi)有無(wú)錫小籠那么霸道，調(diào)味得當(dāng)，吃多了也不會(huì)膩。

▲泡泡小餛飩  5元

小餛飩是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)下的，剛出鍋的小餛飩皮子薄得透明，一鼓一鼓的，像一個(gè)個(gè)在海里飄著的水母可愛(ài)極了。

皮薄如宣紙，柔軟卻不糊爛，咬破氣囊露出粉嫩的肉餡，味道和普通小餛飩差不多，但顏控可能就喜歡這外觀上的別樣心思吧。餛飩湯底也是鮮美，聽(tīng)說(shuō)用是骨湯。

兩小時(shí)不到的時(shí)間，吃了三頓，挺著被撐飽的胃袋，我們決定先騎車(chē)游覽金雞湖，去誠(chéng)品書(shū)店打卡，再喝個(gè)奶茶消消食，回來(lái)再戰(zhàn)三百回合。

誠(chéng)品書(shū)店美食類(lèi)書(shū)籍在專(zhuān)柜上一字排開(kāi)，現(xiàn)如今生活中不缺糧食，最缺精神食糧，趕緊拍下來(lái)，回來(lái)慢慢研究買(mǎi)哪些。

一個(gè)下午，我們穿越新城老城，binny看著車(chē)頭的導(dǎo)航問(wèn)，“你肚子餓了嗎，前面拐過(guò)去那條路上有家蟹殼黃�！�

……

少女與小布食在蘇州（中）：蟹殼黃真香

關(guān)于作者：土生土長(zhǎng)的上海小囡yoyo，拉上binny這個(gè)人肉GPS，兩個(gè)姑娘兩臺(tái)小布，走上“騎車(chē)去吃”之路。關(guān)注公眾號(hào)“騎騎去吃（gh_e9059abde078）”發(fā)現(xiàn)上海及周邊可以騎車(chē)去吃的好地方。

責(zé)任編輯：Fun倪