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咖啡與蛋糕，兩個(gè)國外車友騎車不可缺少的東西。但是，可供選擇的咖啡種類這么多，哪種能帶來最大的收益呢？

咖啡因是騎行者們公認(rèn)的“交易工具”。英國咖啡協(xié)會(huì)表示，咖啡因可以溫和地刺激神經(jīng)中樞系統(tǒng)，釋放腎上腺素從而讓身體提供更多能量。這使得它非常適合耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。體育營養(yǎng)學(xué)家蒂姆·勞森（秘密訓(xùn)練有限公司，運(yùn)動(dòng)科學(xué)專家）說：“咖啡因本身能促進(jìn)脂肪代謝和保持肌糖原”，所以在早晨空腹騎行之前先來一杯黑咖啡會(huì)增加脂肪量燃燒效率。然而，過度依賴咖啡因可能會(huì)影響到你的睡眠質(zhì)量，蒂姆·勞森說：“這將改變激素水平和降低你處理碳水化合物的能力，可能會(huì)將你送進(jìn)一個(gè)惡性循環(huán)中。相反，當(dāng)你需要咖啡因時(shí)，小心謹(jǐn)慎地?cái)z入才能真正地得到好處。”

什么類型的咖啡、什么時(shí)候喝才是最好的呢？“53 x 11 Coffee”咖啡店的老板兼車手艾文·勞倫斯提出，騎行前最好來杯雙份的Espresso（意式濃縮咖啡）。他說：“這能使咖啡因刺激系列帶來提升，切記不要加奶！不過會(huì)對你的胃有負(fù)面影響�！彬T行中，勞倫斯選擇加入少量牛奶，他說：“一杯美式咖啡加糖和奶是個(gè)好選擇！”這可以補(bǔ)充能量，并且不會(huì)因?yàn)閿z入太多液體導(dǎo)致胃不適。騎行后，他立馬換了種玩法，選擇牛奶為主體的咖啡進(jìn)行恢復(fù)�！白咭粋�(gè)拿鐵或者摩卡，全脂牛奶的，因?yàn)樗鼈儫崃勘容^高，”勞倫斯說，“這能補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和脂肪，這些都對恢復(fù)有幫助”

▲你應(yīng)該選擇哪種咖啡豆？

“不同的咖啡豆有不同的酸度”勞倫斯說，“如果你的胃比較敏感，可以在運(yùn)動(dòng)中選擇低酸度的咖啡豆”通常，生長在高地的咖啡豆（比如來自肯尼亞），往往比生長在莊園里的豆酸（比墨西哥）。然而，酸度可以通過烘焙減少，所以顏色越深的越好�？Х榷褂袃煞N主要類型，一種是阿拉比卡豆，含有0.8~1.4%的咖啡因，另一種是羅布斯塔豆，它提供1.7~4%的咖啡因。阿拉比卡豆其更順滑的口感和更少的苦味更受大家青睞（明白人都不會(huì)買羅布斯塔豆吧……除非你需要大量咖啡因）。這兩種豆占咖啡總產(chǎn)量的80%。

根據(jù)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局，一杯煮好的標(biāo)準(zhǔn)杯咖啡中大概含有100毫克咖啡因（速溶咖啡為70毫克），每日的絕對安全攝入量為400毫克。

你選擇的咖啡中的咖啡因水平

咖啡因水平可以因咖啡類型的不同有很大的變化。下面是一些咖啡的營養(yǎng)成分，來自英國的咖啡店公司COSTA。

最佳騎行前咖啡：雙份的Espresso（意式濃縮咖啡）；含有咖啡因185毫克，蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物0.8克，脂肪0.2克，熱量6卡。

最佳騎行中咖啡：中杯美式咖啡（加脫脂牛奶球）；含有咖啡因277毫克，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物2.6克，脂肪0.3克，熱量18卡。

最佳騎行后咖啡：中杯摩卡（全脂牛奶）；含有咖啡因75毫克，蛋白質(zhì)10.7克，碳水化合物57.4克，脂肪11.3克，熱量301卡。

來源：Bikeradar（Avalon譯）

責(zé)任編輯：Avalon