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單車選手如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)缺失會引發(fā)的問題
缺乏蛋白質(zhì)的情況發(fā)生,會對健康造成影響。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是形成荷爾蒙與酵素、維持身體酸堿平衡、構(gòu)成神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的主要元素,所以蛋白質(zhì)缺乏時(shí),抵抗力會下降、抗壓性會減弱、注意力不易集中、頭發(fā)易枯黃、指甲易斷裂、皮膚變得粗糙無彈性、身體出現(xiàn)水腫現(xiàn)象,而且會影響出血傷口血液的凝固,嚴(yán)重缺乏時(shí)也會影響眼睛的正常視覺。
從運(yùn)動角度,蛋白質(zhì)的缺失也會造成影響?从捎谑菁∪獾木S持、修復(fù)、以及生長,以及保持最佳免疫系統(tǒng)功能皆需依賴蛋白質(zhì),耐力運(yùn)動員蛋白質(zhì)的攝取的確會比正常成人建議日常攝取量還高出許多。蛋白質(zhì)攝取過低將會使恢復(fù)時(shí)間拉長、導(dǎo)致肌肉虛弱、并抑制免疫系統(tǒng)。長期缺乏蛋白質(zhì)將讓你的訓(xùn)練效果大打折扣,易于疲勞、貧血、甚至是更嚴(yán)重的病癥。有過度訓(xùn)練癥狀的運(yùn)動員通常都有蛋白質(zhì)攝取過少的問題。
自行車選手需要多少的蛋白質(zhì)?
對于運(yùn)動量較少的人而言,只要有健康且均衡的飲食,他們即可攝取到所需的蛋白質(zhì),但是對于自行車選手而言,單單這樣是不夠的,為了要獲取能量并幫助肌肉的生長及修護(hù),他們務(wù)必要攝取比一般人還要大量的蛋白質(zhì)。另一方面,自行車選手時(shí)常將體能在長時(shí)間的狀態(tài)下發(fā)揮到極限,如此一來,需要大量的碳水化合物以轉(zhuǎn)換成能量,但是一旦碳水化合物的貯量不足以供能量所需時(shí),體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會開始燃燒,轉(zhuǎn)換成能量被人體使用。根據(jù)研究報(bào)告指出,一名自行車選手在長時(shí)間的騎乘中,其消耗總能量的10%是來自于體內(nèi)的蛋白質(zhì)。同一時(shí)間內(nèi),蛋白質(zhì)不但作能量之用,而且還被用來修護(hù)運(yùn)動中肌肉組織的損耗。因此,耐力型的自由車手在強(qiáng)度較大的訓(xùn)練期間裡,每天務(wù)必要攝取其體重(以公斤計(jì))乘以1.6公克的蛋白質(zhì)量才足夠。不過,當(dāng)你身體某部份的肌肉從未經(jīng)過訓(xùn)練強(qiáng)化或未經(jīng)某種強(qiáng)度地訓(xùn)練,而你突然開始要訓(xùn)練它們時(shí),它們更容易受到損害。譬如說,非賽季期間你突然要實(shí)施重量訓(xùn)練,或是你突然將現(xiàn)有的訓(xùn)練計(jì)劃增強(qiáng),此時(shí)你便需要更多的蛋白質(zhì),或許每天要增加蛋白質(zhì)攝取量到你體重(以公斤計(jì))乘以 1.8公克的量才足夠。
雖說自行車手需要大量的蛋白質(zhì),但是要特別注意的就是,一旦人體中的蛋白質(zhì)過剩便會轉(zhuǎn)成脂肪貯存起來,同時(shí)血中的氨和尿酸也會增高,這些都是對人體有害的新陳代謝廢物。于是,身為一名自行車選手,對于蛋白質(zhì)每日總量的攝取不得不謹(jǐn)慎。
何時(shí)補(bǔ)充效果最佳?
許多自行車選手為了增強(qiáng)力量而訓(xùn)練(如目前流行的LSD),所得到的結(jié)果往往事與愿違,因?yàn)橛?xùn)練過程里,肌肉中的蛋白質(zhì)被擷取出來作為能量而耗損。因?yàn)楫?dāng)肌肉肝醣耗盡時(shí),人體會轉(zhuǎn)而將氨基酸作為能量的來源,但是肌肉也同時(shí)需要這些氨基酸來建立肌肉群并維持肌肉的強(qiáng)度,一旦氨基酸被轉(zhuǎn)去當(dāng)成能量消耗掉,就會造成肌肉生長速率減緩,甚至?xí)绊戲T乘的表現(xiàn)。所以,運(yùn)動后一定要補(bǔ)充碳水化合物與蛋白質(zhì),這樣一來才能夠重新建立肌肉群。
胰島素是幫助人體中蛋白質(zhì)合成的一個(gè)重要元素,它可以促使氨基酸進(jìn)入肌肉細(xì)胞,并在那里合成蛋白質(zhì)作為建構(gòu)肌肉組織之用。研究報(bào)告證實(shí),運(yùn)動后補(bǔ)充碳水化合物和蛋白質(zhì)是二者缺一不可的,這有助于蛋白質(zhì)的合成,因?yàn)檠a(bǔ)充這二樣?xùn)|西可提供人體一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境,在此環(huán)境內(nèi),肌肉可以有效地生長,若單單只補(bǔ)充碳水化合物是無法達(dá)成如此效果的。可是通常在高強(qiáng)度運(yùn)動之后,食欲會大大地減低,即便你心里清楚地知道運(yùn)動后一定要馬上補(bǔ)充碳水化合物以迅速恢復(fù)肝糖的貯量,此時(shí)你可能也不太想吞咽固體的食物。不過所幸的是坊間有些飲品是同時(shí)含有碳水化合物和蛋白質(zhì)的,你可以用它們來作為運(yùn)動后的補(bǔ)充品,它們不僅有助于幫助體內(nèi)水化合物的再度合成,還可以增加肝糖的存量,并重建肌肉的蛋白質(zhì)。
所以為了迅速恢復(fù)肝糖貯量,比賽后或訓(xùn)練后一定要盡快補(bǔ)充含碳水化合物與蛋白質(zhì)的飲品或點(diǎn)心。至于要如何選擇此類產(chǎn)品呢?蛋白質(zhì)與碳水化合物的比例最好是一比四,依體重的公斤數(shù)來補(bǔ)充適量的碳水化合物,而碳水化合物的需求量為每公斤體重約2.2公克,舉例來說,一名體重68公斤的自行車選手,運(yùn)動之后要補(bǔ)充約150公克的碳水化合物,再以四比一的比例推算出需要約40公克的蛋白質(zhì),而且務(wù)必要在運(yùn)動后二小時(shí)內(nèi)使用,才有最佳效果。
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